Предназначение ножеточек
Как можно догадаться из названия ножеточки представляют собой особый тип приспособлений, который используется для того, чтобы вернуть ножи к их рабочему состоянию. Даже самый дорогостоящий и качественный нож со временем может затупиться. Бытовые точилки помогают довольно быстро выполнить работу по заточке острых инструментов. Некоторые ножеточки можно использовать даже для натачивания топора.
Профессиональное оборудование, которое используется для работы с острыми инструментами, требует особых навыков. А вот бытовые приборы просты в использовании. При этом они в разы дешевле профессиональных моделей. Но со своей работой справляются очень качественно.
Виды точилок для ножей
Сегодня в продаже можно встретить большое разнообразие выбора ножеточилок. Все ни условно делятся на три основных вида:
- Механические.
- Электрические.
- Ручные.
Каждый из данных видов отличаются друг от друга по ряду характеристик. Остановимся на них подробнее.
Самыми простыми точилками считаются ручные. В своем классическом варианте – это прямоугольный брусок, выполненный из прочного материала. При этом у таких брусков может быть различная степень абразивности. Такие изделия обычно изготавливаются из камней натурального или искусственного происхождения. Такие точилки могут отличается и по размеру.
Механические точилки немного отличаются от ручных по своей конструкции. С помощью таких приспособлений удается быстрее добиться необходимой остроты лезвия. Конструкция таких изделий включает в себя помимо абразивного бруска еще и упор для устойчивости. Самые популярные модели таких точилок состоят из двух параллельных кругов, которые расположены под необходимым углом. Угол заточки удается определить благодаря направляющим. Такие точилки не работают от электричества.
Самым простым приспособлением для заточки ножей является мусат. Однако управляется этим прибором необходимо умеючи. Необходимо хорошо ориентироваться между гранью затачиваемого ножа и заточного стержня. Также придется приспособится к правильному уровню усилий во время заточки и степени доводки. Мусаты, как правило имеют эпилептическую форму, которая необходима для того, чтобы увеличить площадь движений. Производительность работы такого приспособления оставляет желать лучшего.
Намного удобны по сравнению с вышеописанным приспособлением V-образные точилки. Здесь уже нет необходимости уже стараться соблюсти необходимый уровень наклона заточки. Это приспособление позволяет с минимальными усилиями справиться с заточкой. В конструкции используются износостойкие стержни, которые при необходимости можно очистить с помощью простых бытовых средств. Необходимо помнить о том, что у такого рода изделий отмечается ограниченный выбор зернистости абразивных материалов. Как правило, они выпускаются с износостойкими мелкозернистыми стержнями, которые используются для доводки, правки и заточки в легкой степени.
Некоторые производители данного вида инструментов решили доработать изделия. Благодаря этому на рынке появились продольно-протяжные точилки. Главное их отличие заключается в том, что вместо длинных заточных стержней предусмотрены элементы-вкладыши небольшого размера. Каждый из вкладышей имеет разную зернистость.
Электрические точилки для ножей первоначально использовались только на производствах, а также в точках общепита. Ведь с их помощью процесс заточки осуществляется очень быстро. Также такие приборы отличаются высокой производительностью. Главным недостатком первых электрических ножеточилок был размер: они были очень громоздкими. Современные модели таких приборов стали намного компактнее. Теперь они все чаще стали использоваться в быту. Для работы с ним не потребуется никаких особых навыков или умений. Устройство самостоятельно выставляет необходимый угол заточки. Разобраться в их работе под силу каждому. Электроточилки безопасны в процессе эксплуатации.
Критерии выбора
При выборе точилки для бытового ножа необходимо обратить внимание на несколько важных характеристик:
- Вид прибора: механическая или электрическая. У каждого вида ножеточилок есть свои достоинства и недостатки. Если приспособление часто придется брать с собой в дорогу, на природу, то лучше присмотреться к механическим точилкам. Они отличаются компактными размерами и надежностью. Как правило, такие точилки имеют сразу несколько степеней зернистости. Благодаря этому с ее помощью можно довести остроту лезвия до идеального состояния. Электрические точилки, как понятно из названия, работают от сети 220Вт. По свои габаритам они более громоздкие по сравнению с механическими. Возможности этих приборов на более высоким уровне. Благодаря их использованию удается вернуть остроту даже самые затупившиеся лезвия.
- Абразив. Для точилок используется несколько видов абразивов. Среди них самым твердым и долговечным считается алмаз. Но как известно, он и самый дорогостоящий. Не сильно по своим характеристикам в данном плане уступают корунд и кремний. Керамика по цене немного дешевле, однако к лезвию она относится намного бережнее.
- Зернистость. Мелкий тип зернистости используется для полировки лезвий. Средняя и крупная степень зернистости хорошо подходит для доводки и для заточки. А если у точилки будет несколько степеней зернистости, то такой прибор точно станет незаменим в быту.
- Назначение. Некоторые приборы могут использоваться для затачивания не только ножей, но и других предметов: ножниц, топоров и др. Эти приборы можно назвать универсальными, ведь они справляются с выполнением целого ряда задач, а потому станут надёжными помощниками на кухне.
- Производитель. Стоит отметить, что сегодня на рынке представлено большое количество качественных ножеточек, которые производятся как отечественными, так и зарубежными компаниями. На хорошем счету у потребителей приборы, которые производят следующие иностранные бренды: Victorinox, Chef’s Choice, Ganzo, Tojiro, Samura, Zigmund & Shtain. Среди отечественных производителей особенно выделяются Калибр, ЗУБР, Вихрь.
Итоги рейтинга
В быту обязательно необходимо иметь такой прибор, как точилка для ножа. Ведь время от времени он так необходим. В наш рейтинг вошли лучшие модели ножеточек, среди которых стоит обратить особое внимание на следующие:
- Лучшей механической ножеточкой можно назвать модель VICTORINOX 4.3323.
- Если вам требуется качественный аппарат для заточки ножей, то стоит присмотреться к модели Chef’s Choice Trizor.
- Удобная электрическая модель – BergHOFF 1100033.
Желаем удачи в выборе качественной точилки для ножей!
