9 лучших японских кухонных ножей – Рейтинг 2024 года

Нож известного производителя, который завоевал мировые рейтинги еще в 2020 году. Универсальный нож является основным и незаменимым в приготовлении. С его помощью можно сделать любые заготовки, а также почистить и нарезать продукты. Такой нож прост в обращении, поэтому подойдет даже не профессиональному повару. Благодаря не очень длинному клинку и небольшому весу, всего 135 граммов, он получается компактный, что позволяет брать его с собой на пикник или в путешествия.

Японский кухонный нож выполнен из высокопрочной антикоррозийной стали VG-10-это отличный знак качества. Идеальная заточка позволяет нарезать продукты тонко и без особых усилий. Очень эргономичная ручка, это не даст вашей руке устать во время приготовления пищи.

Продается в красивой оригинальной коробке – такой подарок понравится и профессиональному шеф-повару, и обычной домохозяйке.

Лучший нож от самого старого бренда японских ножей. Изготовлен по восточным традициям производства и заточки стали. Удобная длина лезвия 18 см считается идеальной для шеф-ножа. Выполнен из стали AUS-8, которая закалена до 56-57 ARC уровня – это означает высокую прочность лезвия к внешним воздействиям, падениям и заломам. Ручка сделана из дерева, что предотвратит выскальзывание ножа из руки. Данная модель часто встречается как у профессиональных шеф-поваров, так и у обычных пользователей.

По отзывам покупателей японский нож Kanetsugu Special зарекомендовал себя как нож, который может обходиться без заточки в течение трех месяцев и оставаться таким же острым, не теряя своих первоначальных качеств.

Незаменимый маленький помощник на любой кухне. Изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AUS8 с твердостью лезвия 57-58 HRC, что позволяет долгое время не подтачивать нож. По остроте лезвия превосходит даже самую острую бритвенную систему. Небольшой размер 19,5 см очень подходит для чистки овощей и фруктов. С его помощью легко можно убрать семена, вырезать глазки у картофеля, или очистить кожуру.

Многие приобретают данную модель японского кухонного ножа для фигурных вырезаний и декоративной нарезки при украшении стола. А некоторые берут его с собой в поход. Благодаря компактным размерам, он занимает мало места и всегда можно нарезать свежий салат. 

Отличная модель в необычном исполнении от японского бренда ножей Kanetsugu с легкостью поможет в нарезке мяса, а также разделке курицы, рыбы и зелени.  Рукояти изготовлены из пластика и представлены в различных ярких цветах. Такой нож будет не только лучшим помощником, но и украшением на вашей кухне. Вы можете выбрать любую расцветку, подходящую к дизайну и посуде и удивить своих гостей.

Ручка с рельефом идеально лежит в руке и не выскользнет даже если у вас влажные руки. Для заточки можно использовать специальную точилку или гладкий мусат, затачивается быстро и легко. Простой уход под силу даже самой обычной хозяйке.

Следующая модель японского ножа известного бренда Samura. Разновидность сантоку. Он очень удобный и предназначен для нарезки хлеба или шинковки овощей, рубки любых продуктов. Вдоль его широкого лезвия расположены выемки, так называемые воздушные карманы, которые предотвращают налипание продуктов во время резки. Даже нарезка сыра будет доставлять удовольствие. Острие ножа опущено вниз, поэтому в народе такой нож называют топорик. Клинок и рукоять составляют единое целое, а эргономичная рукоятка идеально вписывается в кисть руки и не дает ножу выскользнуть при рубке продуктов.

В отзывах часто встречается восторг легким весом ножа, несмотря на его размер. Покупатели пишут, что рука совсем не устает во время приготовления продуктов. А если перевернуть нож, то обратной стороной можно ссыпать с доски нарезанные продукты. Эта модель может занять главное место среди ножей на вашей кухне!

Очень острый нож в оригинальном исполнении от японского производителя Тоджиро. Отличается от классических видов ножей тем, что в данной модели клинок переходит в металлическую рукоять, создавая единое целое. Это, конечно, облегчает уход за ножом и его мытье. Ребристое покрытие ручки обеспечивает надежный хват и не дает выскользнуть даже из жирных или влажных рук. Несмотря на то, что нож полностью металлический, вес его всего 125 грамм. Это позволяет с легкостью проводить любые манипуляции при приготовлении продуктов.

Лезвие изготовлено из элитной стали VG-10 и, как заявлено продавцом, твердостью 61-62 HRC. Эти данные говорят об очень высоком качестве товара, а значит нож будет служить вам долгие годы. Симпатичный дизайн в серебристом цвете и высокая режущая способность не оставят равнодушными никого, кто хоть раз попробует этот нож в деле.

Еще одна модель ножа-топорика в нашем рейтинге японских ножей. Эта модель отличается своей увесистостью и размерами. Часто этот нож приобретают для разделки туш, рубки больших кусков мяса, курицы, рыбы, сыров. Также легко с помощью этого кухонного ножа вы можете разрезать крупные овощи, фрукты или к примеру арбуз. Клинок сделан из высокоуглеродистой молибден-ванадиевой стали, которая легко затачивается, не подвергается коррозии и внешним механическим воздействиям.

Удобная деревянная рукоятка позволяет приятно держать нож в руке, а готовка действительно будет доставлять удовольствие. При резке продуктов он не отклоняется от намеченного курса, режет четко там, где было запланировано. Освоив резку этим ножом, вы вряд ли захотите с ним расстаться. Этот нож-топорик подходит всем: от любителей до профессионалов.

Наверное, все когда-нибудь резали пышный батон, а в итоге получали некрасивый смятый кусочек) да еще и крошки по всему столу.

Этот японский нож просто спасение для красивой и аккуратной нарезки хлеба. Стоит один раз попробовать, и вы никогда больше не сможете резать хлеб обычным ножом. Весь секрет в его лезвии из антикоррозийной стали AUS-8 заточенной волной. Очень острый нож также подойдет для нарезки овощей и фруктов, например, с его помощью идеально разрезать помидор не составит труда. Многие покупатели в отзывах отмечают, что нож отличного качества и доступен в цене. 

Прекрасный тонкий и острый нож. Его лезвие хорошо гнется. Отлично подходит, чтобы отделить шкуру от филе, например, у рыбы или курицы. Еще очень легко при помощи этого кухонного ножа можно отделить мясо от кости, причем нож, благодаря своему тонкому лезвию, легко проходит вглубь и практически не оставляет мясо на кости. Его разновидность так и называется-филейный. С помощью этого ножа также можно нарезать тонкие слайсы колбасы или сыра для украшения праздничного стола.

Нож прекрасно лежит в руке, благодаря очень удобной ручке из пластика. Твердая сталь 58 HRC устойчива к коррозиям, и нож долгое время не потеряет свои свойства.